2015年什么单品最火爆？什么最赚钱？
毋需置疑——烤鱼。
天然生态金鳟烤鱼
只是烤鱼还够不上火爆。
火爆的是天然生态金樽烤鱼。
2015年将迎来烤鱼的鼎盛时期，黄金时代，烤鱼将持续火爆。据专家预测，2015年餐饮大势“爆款单品”，非烤鱼莫属，什么烤鱼如此火爆呢——金鳟鱼。
在未来的餐饮行业中，大而全的餐饮形态势必会被单一化、小而精的餐饮模式所取代。因为餐饮成本越来越高，而消费者的忠诚度却在相应降低，只有不断创新模式、推陈出新才能刺激消费欲望。
烤鱼到底火了多少年？
烤鱼到底火了多少年？
烤鱼到底还能火多久？
专家观点：2015年将是烤鱼发展高峰期，天然生态烤鱼再火10年没问题
据行业内专家预测，2015年将迎来烤鱼的鼎盛时代，高峰期，市场将会更加明朗，更加规范。烤鱼单从这个产品来说，一直受不同时代的食客所喜爱，名副其实的常青产品。它的内容大于形式，极具生命力。现在很多人质疑烤鱼，认为它是一阵风，从烤鱼的历程来看，烤鱼这个产品不会被淘汰的，只是未来将会有不同的，更多新模式替代现有的模式，继续推动烤鱼的发展。
为什么金樽烤鱼如此疯狂如此火爆？
先说说金鳟鱼的营养价值：
1、金鳟鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。
2、肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。
3、维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。
4、高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效。
5、鱼脑富有含磷蛋白，可促进脑的发育。
6、鱼皮富含蛋白质，具有美容和强健筋骨的功效。
7、铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。
8、金鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。 鳟鱼是对身体健康具有重要意义的高极保健营养食品。近些年来从美国、日本、加拿大等国进口的所谓深海鱼油，实际就是从鳟鱼提取出的鱼油，因富含22碳6烯酸和20碳5烯酸这二种高度不饱和脂肪酸而极具营养价值，其功能主要是营养心、脑血管系统。鳟鱼类这二种不饱和脂肪酸的含量远远高于其它淡水鱼类，如每100克鳟鱼肉中这二种不饱和脂肪酸的含量分别为983毫克和247毫克。这是鳟鱼类营养价值的最重要的体现。
金鳟鱼烤鱼火爆大揭底——天然生态、无污染、营养价值极高。
1. 产品有活力有生命力，受年轻人酷爱
我们曾对烤鱼这个单品做过一个市场调查，结果是烤鱼非常受8090后的年轻人喜爱。烤鱼这个产品其实是内容大于形式，是一个有生命力的产品，只要专注，很有发展。
2. 铺子小、翻台高、易操作的全新烤鱼模式
现在的烤鱼店把以前的街边烤鱼搬进了商场，装修更加高档、时尚、高性价比，而不同的是，它更具活力，个性时尚的装饰，类似于酒吧的自由氛围，开放式、体验式的模式吸引了时尚感敏锐的年轻人，让烤鱼这个单品更具市场号召力。
3. 烤鱼神器赚足眼球产能大
烤鱼的火爆可谓与市场上的各路烤鱼神器密不可分。飞碟式、火箭式、壁炉式、传送带式、蒸烤式烤鱼炉层出不穷，这些造型独特的烤鱼炉放置前厅显眼位置，吸足了眼球，内部设计的恒温控制，可以保证烤鱼四面受热且受热均匀，确保口感，这是传统烤鱼店无法比拟的。例如：一个飞碟烤鱼炉，一次可以烤8-12条鱼，无油烟易操作，8分钟一炉，产能相当之高。
4. 去厨师化用工少
烤鱼项目具有简单易操作、产品标准化强、对于厨师依赖小，从事传统中餐，多年饱受厨师培养之苦的餐企朋友，选择烤鱼项目，可以从根源上解决厨房的问题。
5.产品结构简单，产品利润高
烤鱼主推一种产品，特色鲜明，只需再搭配简单的小配菜、饮品，甚至可以不设热菜，产品结构简单，后厨效率高。从毛利润率方面讲，做这种单品店的盈利能力丝毫不亚于综合类餐饮店，标准化操作使产品具有较高毛利。鱼的货源稳定、运输采购都方便，中国大部分城市男女老少都比较爱吃鱼，适应度广。
6. 易复制，能扩张
能够快速复制品牌，实现加盟连锁是许多餐企的愿景，而作为烤鱼这个简单易操作具有连锁性的产品而言，绝对符合易复制，易扩张的战略规划。
产品结构是餐厅的灵魂，烤鱼的产品结构又该如何优化呢？
你了解8090后的真正需求吗？
突出烤鱼店的特色，用针对性营销黏住你的客人。
说了这么多，您一定会问：烤鱼店开起来了，金鳟鱼去哪里进最正宗、最放心啊？
国内最强大的金鳟鱼养植基地，贵州------
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贵州天然生态金鳟鱼简介
金鳟原为虹鳟鱼的变种，因全身金黄，所以称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。它原产与北美洲的太平洋沿岸。现时金鳟养殖已遍布五大洲，成为当今世界上养殖地域分布最广的鱼类之一。尽管它为北半球产的冷水性鱼类，现已移于南半球乃至非洲的最南端，养殖高度已达到海拔超过4500米的水域。养殖地区除加拿大、美国外，还有新西兰、澳大利亚、南美洲，非洲、东亚和南亚以及几乎整个欧洲。金鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。金鳟鱼除食用外，还具有观赏价值和育种研究价值，是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。近几年在中国具有冷水资源的地方开始试养。 金鳟鱼是虹鳟鱼品系中的一个优良品种，属冷水性鱼类，该品种通体金黄，肉质细嫩，味道鲜美，生长迅速，具有很高的观赏价值和食用价值，深受渔业生产者和消费者的青睐。
贵州------已邀请全国水产原良种审定委员会有关专家对金鳟鱼进行了初步鉴定，认为该品种属国内首创，成果达到国内先进水平，具有一定的经济和推广价值。
